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Objetivo Supervisionar a linha de produção de proteínas porcionadas (bifes, cubos e iscas congelados IQF), garantindo qualidade, produtividade, segurança e cumprimento das normas sanitárias. Principais ResponsabilidadesCoordenar a equipe e o fluxo de corte, porcionamento e congelamento (IQF) durante o turno. Garantir cumprimento de BPF, APPCC/HACCP e normas do SIF/MAPA. Controlar rendimento de corte, padronização de gramatura das porções e cadeia de frio. Acompanhar indicadores de produção (pro…

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